 酸奶小餐包的做法

酸奶小餐包的做法

其他家常菜酸奶小餐包的做法，酸奶小餐包的家常做法

酸奶小餐包的小提示

如果用的是无糖酸奶，比如，如实，糖量可增加到50克

酸奶小餐包的配料

浓稠型酸奶（含糖）（120克）
细砂糖（35克）
耐高糖酵母（3.5克）
全蛋液（42克）
牛奶（70克）
奶粉（12克）
高筋粉（北大荒）（350克）
盐（3克）
黄油（35克）
白芝麻（适量）

酸奶小餐包的步骤

STEP1、酵母，全蛋液，奶粉，酸奶，牛奶，细砂糖放入主锅，以30秒/速度2混合

酸奶小餐包

STEP2、加入高筋粉，以30秒速度3-6逐渐混合

酸奶小餐包

STEP3、开启揉面键设定3分钟揉面至这样扩展阶段

酸奶小餐包

STEP4、加入黄油，再次开启揉面键揉3分钟

酸奶小餐包

STEP5、手套膜出现

酸奶小餐包

STEP6、放入盆中盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大，手指蘸面粉戳一个洞不回缩即可。我今天直接放在有阳光的地方发酵了1小时15分钟

酸奶小餐包

STEP7、取出发酵好的面团，轻轻用手按扁排气

酸奶小餐包

STEP8、快速分成16等份，每个约43克（边分边盖保鲜膜）

酸奶小餐包

STEP9、将每个面团滚圆，放入烤箱，旁边放一碗热水，设定35度，发酵50分钟

酸奶小餐包

STEP10、在发酵好的面团表面刷上蛋液，撒上白芝麻

酸奶小餐包

STEP11、放入预热到180度的烤箱烤22分钟，剩余12分钟

酸奶小餐包

STEP12、欢迎交流美食

酸奶小餐包

温馨提示：

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1、方子中的份量是3人份的，可以根据一次做几人份调整用量。鸡腿肉300克是净量，鸡腿原重430克左右，去掉皮、肥油、骨头及筋后的重量约300克。2、先腌一下让肉更加入味，肉质也更嫩。搅打蛋液时略搅下即可，这样煎煮时才是黄白分明，不要像平时炒蛋一样完全搅散。3、鸡腿肉，而且为了保持鲜嫩的口感也不烹调时间过长。4、倒入鸡蛋液后煮的时间在半分钟至1分钟，视个人喜好，煮得半是比较正宗的日式餐厅做法。不喜欢半的也可以煮至蛋液全。如果用的是无糖酸奶，比如，如实，糖量可增加到50克