全麦酸奶软欧包的做法

STEP1、如果核桃仁是生的，烤箱150烤10分钟放凉，掰成拇指大小。

STEP2、除了酵母，所有原料混合揉至均匀，包括橄榄油哦！（我用的面包机揉了大概10分钟）

STEP3、用保鲜袋把面包桶一起包起来，放进冰箱冷藏1小时以上。（夏天温度高，这步比较必要，冬天可以省略）

STEP4、取出，酵母用5g水搅匀，抹在面团上，继续揉至可以拉开均匀薄透结实的薄膜。（面包机大概15-20分钟）

STEP5、收入盆里，覆盖一层湿布，基础发酵到两倍大。戳个洞不塌陷不回缩，冬天发酵比较难，可以放在烤箱发酵。这个天气，我用了大概90分钟）

STEP6、取出面团，轻轻按压排气，分成两等份，滚圆，盖上湿布，松弛10分钟。

STEP7、擀开成长方形，底边压薄。铺上一半的核桃仁和黑加仑干。换成葡萄干也行，但是记得用水泡过以后用厨房纸吸干表面水分）

STEP8、卷起，同样的方法做另一个

STEP9、再次发酵到两倍大（同样放烤箱发酵，记得覆盖湿布哦，大概70-80分钟）

STEP10、用粉筛撒上一层面粉，割口。

STEP11、烤箱预热200，中下层，15分钟，注意观察上色。

STEP12、出炉啦！忘记加盖锡纸，上色有点深了

STEP13、放凉后切面口感超棒，各位一定要试一下这个方子！