抹茶奶油泡芙超简单好吃不甜腻的做法

STEP1、材料分别称重准备就绪，黄油60低粉70水80，我觉得这个方子特别简单好记

STEP2、面粉过筛，3个鸡蛋打散，制作过程中可能就用到两个或两个半的。

STEP3、将水、黄油、一小撮盐、半勺糖放在小锅中，在火上煮沸腾后转小火加入面粉，快速搅拌3秒关火起锅，此时不用混合特别均匀。

STEP4、面糊离火后继续搅拌成为一个面团，之后分次倒入蛋液，这时候用橡皮刮刀或者木铲比较好操作

STEP5、蛋液每加入一部分都要和面糊混合均匀，完全吸收后再加入下一次

STEP6、直到面糊成为倒三角状态就合适了，剩下的蛋液也不用加了。

STEP7、将面糊装入裱花袋中，前面可以用圆形花嘴也可以不用，在袋子中让面糊醒发20分钟

STEP8、将烤盘上垫锡纸，锡纸上面刷薄薄一层黄油

STEP9、在醒面的过程中预热烤箱200度，预热15分钟，之后将面糊挤成直径3里面的小圆球，每个圆球之间间距也要3厘米。烤完大概可以膨胀到5厘米，此配方能烤18-24个。

STEP10、烤箱一定要预热到位再将烤盘放进去，放进去后就不要再开箱门了，5分钟后一个个泡芙就会鼓起来，一直持续到10分钟将膨胀到最大。之后将温度降到180度再烤20分钟。全程30分钟，烤至金黄

STEP11、成品就是这个样子滴好的泡芙中空，外皮焦脆，里面内层柔软

STEP12、我挤的有点大所以只烤了18个，原方子写的可以烤24个

STEP13、泡芙出炉以后晾凉，此时打发鲜奶油，将鲜奶油从冰箱里取出来趁凉加砂糖打发，至出现纹路状态后，加入朗姆酒搅拌均匀。之后将奶油分成两份，盛出一半到另一个盆里，加入10克抹茶粉，也可以多加一些，根据自己喜爱程度，打发至能拉起尖角的裱花状态。这样两种奶油霜就做好了

STEP14、将泡芙从上面三分之一的位置切开一个盖子，后面不要完全切断，将奶油装入裱花袋中，配星型花嘴，填满泡芙内部，高出的部分尽量美观，跟装饰杯子蛋糕一样。上面再点缀一些草莓、芒果等水果即可。

STEP15、抹茶的没有配水果，淋了一些巧克力酱，味道超赞哦！