STEP1、准备。 材料过称,面粉最好用比锅小些的容器。 烤盘铺锡纸,平整后抹少量黄油。我忘了抹结果有些粘住。
STEP2、1.黄油、水、盐、砂糖倒入小锅,小火加热。
STEP3、2.黄油溶化后开大火,待黄油煮沸,加入全部面粉,快速搅拌。加入面粉3秒后离火,不需要把面粉与其他材料完全混合均匀。
STEP4、3.锅从火上移开后继续搅拌,当面糊与锅壁分离成团时,停止搅拌(此时已混合均匀),注意不要过度搅拌。
STEP5、4.一点点加入打散的蛋液。注意要少量分次加入,混合均匀再加下次。刚加入蛋液时,面糊很难混合,但在搅拌过程中很快会变得柔软润滑。(我整好加了两个鸡蛋。)
STEP6、5.待面糊达到理想状态后就不必再加蛋液。理想状态为,铲起面糊,如果3秒内回落到锅中。也有说铲子上为倒三角挂住状态。
STEP7、6.为防止面糊变干,在锅上覆盖一层保鲜膜(我是直接盖上盖子也不够时间←_←)饧大约30分钟。同时烤箱预热。
STEP8、7.饧好的面糊装入裱花袋在烤盘上挤成3.54厘米的小团,间隔5厘米。 手蘸水稍微抹平顶部,修整后放入烤箱。 大小根据个人喜好即可。
牛油果(较熟),熟米饭(按照需求),鹅油,鱼子酱,盐被圆滚滚胖乎乎的泡芙萌到了,又想起欠朋友好久好久了,于是。。←_← 相原一吉的《幸福的烘焙时光》里的方子。 我想说,材料份量好准确!!(⊙o⊙) 两个鸡蛋,整好。 说是24个,整好!•﹏• 出来效果真是好,空间很宽敞完整。 初次完全没有压力。+_+
这道菜真的超级无敌好吃,又下饭,唯一的不足的是忙着做饭,忘记拍步骤图了,我把步骤写了下来,大家按照步骤来不会出错的哈被圆滚滚胖乎乎的泡芙萌到了,又想起欠朋友好久好久了,于是。。←_← 相原一吉的《幸福的烘焙时光》里的方子。 我想说,材料份量好准确!!(⊙o⊙) 两个鸡蛋,整好。 说是24个,整好!•﹏• 出来效果真是好,空间很宽敞完整。 初次完全没有压力。+_+