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牛奶提子司康的做法


牛奶提子司康的做法


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牛奶提子司康的小提示

1、液体要分次加入,其含量不宜太多,稍微偏硬一点比较好操作; 2、拌好的面用手抓捏成团,千万不要反复揉,否则黄油溶化,会出现面团出筋的现象,烤出来的成品就象死面油饼一样,比较干硬; 3、这款小点心,热着吃比凉着吃口感好,一次不要做太多,配方的量正好一烤盘(12个); 4、配方的用糖不是很甜,最适合夹各种果酱食用,如果不喜欢果酱,可以在配方里多加一点糖; 5、如果没有模子可以切成三角形或其他形状均可。

牛奶提子司康的配料

  • 低筋面粉 (225克)
  • 黄油 (60克)
  • 提子干 (50克)
  • 白砂糖 (40克)
  • 盐 (1克)
  • 无铝泡打粉 (3克)
  • 全蛋液 (30克)
  • 牛奶 (50克)

牛奶提子司康的步骤

STEP1、全部面粉、白糖、泡打粉、盐混合过筛

STEP2、黄油切成小丁状与面粉混合

STEP3、倒在面板上用刀切成碎屑状

STEP4、放入提子干拌匀

STEP5、分次加入牛奶和打匀的蛋液,用筷子拌成絮状

STEP6、用手抓捏成面团

STEP7、面板上撒薄薄的面粉,将面团擀平,折叠2-3次

STEP8、擀成1.5cm左右厚度的饼状,用直径5厘米的模子压出形状或切成三角

STEP9、表面刷蛋液,参考温度:170度,中层,烤20分钟左右,表面呈金黄色即可


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