乳酪布丁派的做法

STEP1、黄油室温软化后用刮刀拌成乳霜状

STEP2、加盐、糖 、蛋黄搅匀，分几次加牛奶，拌匀

STEP3、加入过筛后的低粉，大致拌匀，用手或刮刀整成团，不要过分搅拌，影响酥性。

STEP4、用保鲜袋包裹，冷藏1小时

STEP5、冷藏后的派皮取出，压入派盘，用叉在底面扎孔，再冷藏15分钟以上

STEP6、室温已软化的奶酪加细砂糖拌顺滑

STEP7、加全蛋搅匀，（每样逐一加，搅匀再加下一样，这是基本搅拌法，不再重复）

STEP8、加入蛋黄搅匀

STEP9、加牛奶和柠檬汁拌匀

STEP10、过滤3次以上，静置30分钟

STEP11、取出派皮，烤箱175℃，烤10分钟，让派皮变硬，取出后若底部拱起，用叉子轻微压平

STEP12、布丁水倒入派内，烤箱170℃，烤30分钟。

STEP13、派皮非常酥，派馅奶香浓郁，不太甜

STEP14、一大一小两个

STEP15、小心切件，皮容易碎，单卖相已非常吸引