口袋香蕉派的做法

STEP1、首先制作派皮。因为派皮需松弛数个小时，所以可以提前制作。将40g黄油切小块，室温软化。

STEP2、将100g低筋面粉和8g糖倒入软化后的黄油里。

STEP3、用手不断搓揉，直到全部变成粗砂状的颗粒。

STEP4、加入清水。根据面团状态酌情添加。

STEP5、揉成稍微光滑的面团。不要揉太久，以免起筋。

STEP6、将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，松弛2个小时。最短也要1个小时。

STEP7、案板上施薄粉，将松弛好的派皮面团取出放置其上，擀成薄片。

STEP8、按照图例用滚轮或刀将整个薄片分别切成两片大长方形（派底和派皮）、上下四条、左右两条派边的样子。

STEP9、在其中一片长方形（派底）四周涂抹蛋液。

STEP10、将四条派边摆在上面，用蛋液粘住。

STEP11、香蕉切小块。

STEP12、将切好的香蕉放在派底中间，可以塞得满一些。并在四条派边上面涂抹蛋液。

STEP13、取另一块长方形（派皮）盖在上面。四周压紧。

STEP14、用叉子在派的四周压出齿形纹路。此时180度预热烤箱。

STEP15、用小刀在派皮上划出若干横线。注意力度，不要切穿派底。

STEP16、在表面刷上蛋液。

STEP17、摆入烤盘，入烤箱，中层180度上下火烘烤25分钟左右，烤至表面金黄即成。