蒜香小排的做法

STEP1、1.肋排骨洗净，我选的比较多肉的部分，嘻嘻嘻。切成4厘米左右的段，在清水中浸泡出血水后，洗净，沥干水分。

STEP2、2.洗净的排骨加入料酒，生抽，盐抓匀腌制20分钟。

STEP3、3.青蒜洗净，切成马耳朵形状；蒜瓣去皮，切成蒜末，备用。

STEP4、4.锅中少量的食用油烧至六成热（大概就行）将排骨放入，小火煎至两面金黄后，捞出控油

STEP5、5.锅中留底油，烧热，将蒜末倒入爆香至表面微微变黄，再加入煎好的排骨。

STEP6、6.锅中加入剩余的生抽、料酒，以及外加入老抽、白糖、盐、鸡精、炒匀后，加清水大火煮开，然后转中火，至锅中内汤汁基本收干。

STEP7、7.将青蒜倒入锅中，快速翻炒至断生后，即可关火。

STEP8、8.出锅装盘。