STEP1、除黄油外所有材料先液体后粉类全部投入面包机,不同品牌不同环境下面粉吸水率不同,牛奶不要全部加入,留1015g观察面团性状再加入,酵母最后放在表面不要与盐直接接触,以免杀死酵母的活性。即可开始揉面程序。面包机最好打开盖子揉面,可以避免机器产热使酵母提前发酵
STEP3、发至2〜2.5倍大小可以结束发面程序。一般来说一个发面程序就可以了。
STEP4、取出面团,分成50g一个的小剂子共12个,揉圆排气
STEP5、取一个面团擀成椭圆
STEP6、从上至下卷起搓成条
STEP7、围成圈
STEP8、盖保鲜膜或湿布松驰20分钟。面包比较小,直接烤也是可以的。或者放到烤箱里,里面放一盆热水,进行二次发酵,那就更好了。
STEP9、表皮刷蛋液,摆入脆皮肠
小家伙又进入长牙期,各种挑食。于是特地用二米饭代替面粉做了这款松软的小饼,很受宝宝喜爱。很mini一款餐。块头虽小,营养却不少。撒上些许迷迭香披萨草,味道好醉了(o)看到有厨友们留言,反映会粘。分析呢不外乎两个原因嘛,一个材料,一个法。先说材料吧,以为例说,们每个人用都不同,即使同样东西在不同地区、不同环境下出都有可能不一样,所以说这不能教条,方子给分量只比例关系,识奶不要一次加去,要留一点观察。很,找到满意程度。再说到法,即便同样东西不同人不同法出都不一样。发酵门学问,每个人对于发酵否成功标准都会有所差异,这一点也会影响成品。一个好发酵不仅仅体积增大,而要饱满有弹,戳一个洞却还不会回缩,扒
这款面包的成品口感真的是如棉花般的柔软,如不相信,请看视频,感受一下很mini一款餐。块头虽小,营养却不少。撒上些许迷迭香披萨草,味道好醉了(o)看到有厨友们留言,反映会粘。分析呢不外乎两个原因嘛,一个材料,一个法。先说材料吧,以为例说,们每个人用都不同,即使同样东西在不同地区、不同环境下出都有可能不一样,所以说这不能教条,方子给分量只比例关系,识奶不要一次加去,要留一点观察。很,找到满意程度。再说到法,即便同样东西不同人不同法出都不一样。发酵门学问,每个人对于发酵否成功标准都会有所差异,这一点也会影响成品。一个好发酵不仅仅体积增大,而要饱满有弹,戳一个洞却还不会回缩,扒