花篮泡芙的做法

STEP1、文火加热搅拌盐、糖、黄油、水和牛奶，同时打散蛋液。混合液开锅20秒迅速倒入过筛低粉，快速搅拌糊化面粉盆底起膜后离火冷却，再分次加入蛋液充分搅拌至如图倒三角

STEP2、取小部分面糊用最小号的圆口花嘴挤花篮把手，事先在烤盘上摆好纸模估好间距。此步手要稳，保持把手形状和粗细一致；手指略沾水抚平收尾处后送入预热180度烤箱烤制7分钟

STEP3、余下面糊用大号曲奇花嘴挤花篮主体以模仿花篮编织痕迹，挤出花型一致，留足间距，沾水压平顶部送入预热190度烤箱烤制15分钟，转180度15分钟

STEP4、黑、白巧克力在挤把手之前已放入容器隔水融化，此时温度正好。摆好蝴蝶纸模，开始巧克力翻印。放入冰箱冷藏备用；

STEP5、泡芙主体合格成品需要下半部分相对饱满纹路清晰，上部有自然开裂，切割时更易下手

STEP6、淡奶油隔冰水打发备用，切掉2/5泡芙体，留下半部分挤入奶油，摆放切好的草莓顶部，周围紧密挤一圈奶油，既遮挡切割处也可作为把手和主体的粘合剂

STEP7、定好把手位置轻轻插入摆放，略保持几秒稳固定位

STEP8、分批取出冷藏的巧克力蝴蝶，一一取下摆放，动作一定要迅速，以免手温融化巧克力。

STEP9、成品完成

STEP10、第二名，悄悄得瑟一记，其实做得不算理想，但可能比较切题有加分吧。与专业选手差距很大，继续努力哦。

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