卡仕达酱的做法
卡仕达酱的做法
卡仕达酱的配料
- 牛奶 （350克）
- 蛋黄 （3个）
- 低筋面粉 （30克）
- 吉利丁片 （1片）
- 白砂糖 （60克）
- 香草液 （3滴）
卡仕达酱的步骤
STEP1、制作过程：①将蛋黄加入白砂糖和约50克纯牛奶搅拌均匀无颗粒，我一般会用糖粉，比较细腻；
STEP2、②纯牛奶加香草液放入奶锅中加热至有点小气泡即可，不用沸腾状态；
STEP3、③将加热的纯牛奶一点点加入蛋黄液中，并不停地搅拌均匀，一开始加少点牛奶，以防把蛋黄烫熟；
STEP4、④ 全部牛奶倒入蛋黄液搅拌均后将其倒入奶锅中，小火加热，且不停地搅拌~这个时候卡士达酱会慢慢的变粘稠~加热至粘稠状且冒小泡泡即可~切记小火加热不能烧焦~
STEP5、⑤趁着卡士达酱还热，加入泡软的吉利丁片，并搅拌均匀~
STEP6、⑥倒入碗中，用保鲜膜覆盖表面~要贴紧卡士达酱的表面，不然会表皮变硬~酱酱酱~完成啦~放入冰箱冷藏两个小时以上~
STEP7、不冰了，冷藏后会像冰淇淋一样的口感！
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