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香醇牛奶酱司康的做法


香醇牛奶酱司康的做法


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香醇牛奶酱司康的配料

  • 牛奶酱
  • 淡奶油 （100g）
  • 细砂糖 （50g）
  • 麦芽糖 （16g）
  • 司康面团
  • 牛奶酱 （50g）
  • 牛奶 （60~70g）
  • 鸡蛋（带壳约重65g） （1个）
  • 低筋面粉 （200g）
  • 全麦面粉 （50g）
  • 泡打粉 （4g）
  • 盐 （一小撮）
  • 细砂糖 （10g）
  • 无盐黄油 （70g）<

香醇牛奶酱司康的步骤

STEP1、1、制作牛奶酱：100g淡奶油、50g细砂糖、16g麦芽糖一起放入厚底奶锅中，开中火加热至整体沸腾，产生较多泡沫的状态，期间不断用勺子搅拌，直至整体颜色变为奶黄色，关火2；趁热称量50g牛奶酱加入60~70g牛奶中，搅拌均匀后加入1个鸡蛋，继续搅拌至完全均匀备用

STEP2、200g低筋面粉、50g全麦面粉、4g泡打粉、一小撮盐混合过筛2次备用

STEP3、70g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中，把过筛的粉类和10g细砂糖混合倒入，用指尖搓碾成均匀的细砂状，加入牛奶酱、牛奶和鸡蛋的混合溶液，用刮刀以切拌按压的手法拌至无干粉状，把面团从搅拌碗中取出，整形成团，擀成3cm的厚片，用模具压出形状，送入预热好180度的烤箱烘烤20分钟左右即可

温馨提示：


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