香酥草莓派的做法

STEP1、黄油软化以后，加入细砂糖，搅拌均匀

STEP2、倒入面粉，再倒入杏仁碎。揉成面团

STEP3、揉好的面团放在冰箱冷冻至硬

STEP4、取出冻硬的面团，用手搓散，就成为颗粒状的杏仁酥粒了。（我是先做的酥粒，做好以后放到冰箱里冷冻，然后准备派皮和派馅，这样能更合理的利用时间）

STEP5、酥粒做好冷冻以后开始准备派皮

STEP6、黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀

STEP7、混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子

STEP8、在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。（在松弛面团的时候，开始准备草莓馅，让活好的派皮的面团先松弛着）

STEP9、现在开始准备草莓馅

STEP10、新鲜草莓洗净，切成小丁

STEP11、黄油隔水加热至融化以后，倒入牛奶和细砂糖、盐，搅拌均匀，再加入高筋面粉，用打蛋器打成浑浊的混合物

STEP12、倒入鸡蛋，搅拌均匀

STEP13、加入几滴杏仁香精（没有可不放）

STEP14、把切好的草莓丁倒进第五步的混合物里

STEP15、搅拌均匀，草莓馅就做好了

STEP16、把松弛好的面团擀成薄片

STEP17、擀好的面片盖在派盘上

STEP18、用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密

STEP19、用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断

STEP20、移去多余的面片

STEP21、在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起

STEP22、倒入草莓馅至9分满

STEP23、在派的表面撒上厚厚的杏仁酥粒

STEP24、把派盘放在烤盘上，烤盘送进预热好的烤箱，166度烤35分钟左右，烤到酥粒变成金黄色，内部馅料凝固即可