秘制酸辣泡菜，爽脆酸甜的做法

STEP1、卷心菜、红杭椒、蒜瓣等洗净备用

STEP2、将洗净的卷心菜切块，取适量的盐撒在菜叶上抓捏，并30-40分钟用来脱去水分。

STEP3、将调味食料切好，放入一旁备用。

STEP4、取干净的盆，根据个人喜好酸甜度，调制糖醋汁，一般一瓶450毫升白米醋需加入6大勺左右的白砂糖。

STEP5、将腌制过的泡菜取出放入调制好的糖醋汁中，然后拌入先前切好备用的调味食材，拌匀，密封放入冰箱冷藏一天即可食用。