STEP1、葡萄干用温水浸泡,待用。
STEP2、黄油融化成液体。微波炉加热、隔水加热或直接用小锅子加热都可以。
STEP3、鸡蛋和细砂糖一同放在盆里,用电动打蛋器搅打至颜色变浅,呈浓稠的奶油状。
STEP4、普通面粉和泡打粉过筛加入鸡蛋糊。泡打粉的量不小,但书中原方就是这个量……
STEP5、倒入融化的黄油、沥干水分的葡萄干,翻拌均匀,面糊就做好了。这时可以去预热烤箱,180度。
STEP6、用勺子舀一勺面糊,裹上一层玉米片。
STEP7、在垫了锡纸或油纸的烤盘上,一个一个压扁,可以用手在表面再撒些玉米片,稍微摁一下,令其粘在面团上。我图上这些面团的距离有些太近了,第一炉我自己也没经验,实际上这个烤完膨胀很厉害,隔远一些哟。
STEP8、放入预热好的烤箱,中层,上下火,180度烤15分钟,至表面金黄即可。出炉后一片片挪出来放凉。刚出炉的时候还是软软的,凉了之后就变脆定型了。
妈妈说不要老吃垃圾食品,过年不出门,还不吃辣条,太难受了,翻出来家里豆皮,我笑了意式脆饼——沙漠玫瑰(Rosedeldeserto)。方子来自《4F料理生活家课程精选》(远足文化,2011年1月出版,350新台币)。这道沙漠玫瑰,是书中的意大利姑娘Pepe从母亲那里继承来的家庭点心。Pepe的妈妈说,连她的朋友问她,她都不肯给配方,竟然就被Pepe在台湾开料理班分享了!这个料理班里有来自世界各国的烹饪老师,教授各国料理,课程后来集结出版了,就是我手上这本《4F料理生活家课程精选》。点心的名字,据说是来源自形状。书中的这个脆饼,是不规则形状的,又是黄色的,所以大概像是在沙漠中盛开的花朵
封面图只是肉酱,看离律的大哥大姐们都知道这是池叔拿手菜,那天做了一下味道极好啊,和大家分享一下吧意式脆饼——沙漠玫瑰(Rosedeldeserto)。方子来自《4F料理生活家课程精选》(远足文化,2011年1月出版,350新台币)。这道沙漠玫瑰,是书中的意大利姑娘Pepe从母亲那里继承来的家庭点心。Pepe的妈妈说,连她的朋友问她,她都不肯给配方,竟然就被Pepe在台湾开料理班分享了!这个料理班里有来自世界各国的烹饪老师,教授各国料理,课程后来集结出版了,就是我手上这本《4F料理生活家课程精选》。点心的名字,据说是来源自形状。书中的这个脆饼,是不规则形状的,又是黄色的,所以大概像是在沙漠中盛开的花朵