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秘制蒜香小排的做法


秘制蒜香小排的做法


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秘制蒜香小排的配料

  • 排骨 (400克)
  • 土豆 (2个)
  • 小葱 (2根)
  • 姜 (5片)
  • 蒜 (2瓣)
  • 盐 (2小勺)
  • 糖 (3小勺)
  • 料酒 (1勺)
  • 酱油 (3勺)
  • 蚝油 (3勺)
  • 黑胡椒粉 (1小勺)

秘制蒜香小排的步骤

STEP1、食材如图。土豆切块,浸泡在水中(防氧化。葱姜蒜切碎,备用。

秘制蒜香小排

STEP2、排骨冷水下锅,焯一下,去掉血水。

秘制蒜香小排

STEP3、调料——这道菜的灵魂葱姜蒜末2小勺盐3小勺糖1小勺黑胡椒粉1大勺料酒3大勺酱油3大勺蚝油。(勺子尺寸参考图片)

秘制蒜香小排

STEP4、将调料与排骨土豆搅拌均匀。

秘制蒜香小排

STEP5、烤盘上面铺一层锡纸(注意预留出一部分锡纸,稍后用来盖住排骨)将土豆和排骨均匀铺在上面,用锡纸包好。

秘制蒜香小排

STEP6烤箱上下火200度预热10分钟,将烤盘放入烤箱中层,烤60分钟,将排骨和土豆翻面,烤10分钟

秘制蒜香小排


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