STEP1、葡萄轻轻洗去浮尘,摘去坏果,晾干。不要把表皮的白色洗掉,这是发酵的关键哦。
STEP2、玻璃器皿洗净凉干。要保证无水无油,切记!
STEP3、戴上一次性手套,开始捏爆每一粒葡萄吧!捏碎一层撒一层白糖。我喜欢两斤葡萄一斤糖,出来的酒口感会偏甜,我很喜欢这种甜甜的果酒。不喜欢很甜的话可以少放点糖,10斤葡萄两三斤糖也可以了。
STEP4、全都捏爆后,就是这个样子滴,瓶口盖一层保鲜膜,再盖上玻璃缸自带的两层盖子,不需要密封,因为发酵的时候需要排气。这样就可以放在阴凉通风处发酵了。大概两天后会有气体排放出来了,容器的口子比较小的话,需要每天都打开排气,不然瓶里气体达到一定程度会像高压锅一样喷射的。
STEP5、两个礼拜后过滤掉杂质,包括果皮,籽,没发酵透的果肉,还有沉淀物,然后就剩下了这么点了。酒的颜色取决于葡萄的颜色,葡萄皮颜色越深,出来的酒就越深。
STEP6、再过一个礼拜,会有一层沉淀,再把它过滤掉。再过一个礼拜,再过滤一次,就可以喝了。是不是很简单!自己酿的葡萄酒因为没有杀菌工艺,所以要尽早喝完。喝不完的,要放冰箱里冷藏保存。
酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻,不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色,不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃每年的8月,都是葡萄大量上市的时候,这个季节的葡萄又甜又便宜,所以我都会选在这个时候自己酿一些葡萄酒。方法超级简单,一起来看看吧!
苦瓜,咸蛋白,咸蛋黄,盐,葱花,蒜末每年的8月,都是葡萄大量上市的时候,这个季节的葡萄又甜又便宜,所以我都会选在这个时候自己酿一些葡萄酒。方法超级简单,一起来看看吧!