牛肉米线的家常菜大全:(1):牛肉米线这碗牛肉米如果非要让我用一种美食来形容香港印象的话,那么,丝袜奶茶再合适不过了。好的丝袜奶茶,茶要够浓、奶夜要够浓,入口时幼滑如丝、延绵细密,在细品时会有奶油的口感。在香港,不同茶餐厅的奶茶配方都是秘密,所用红茶多是印度和斯里兰卡的红茶,一般要用到四五种茶叶拼配,粗细不均,各取其香味、色泽、口感和稳定度。而选择的淡奶所含的奶脂一定要够浓,这样奶茶才能在表面凝结一层奶咖色的奶衣。除此之外,奶味又不能掩盖茶味,且入口不能涩。自己在家做,虽然达不到顶级茶餐厅的水准,但是胜在各凭喜好、快捷方便。PS:做丝袜奶茶,需要拉茶。
绿豆糕有两个技术要点,一是磨成粉,其实用破壁机也比较难全部打磨到位,后面用擀面杖压了。而是翻炒至七成干的程度比较难掌握。需要小火不断翻炒,如果水分多,会粘手不成型。如果非要让我用一种美食来形容香港印象的话,那么,丝袜奶茶再合适不过了。好的丝袜奶茶,茶要够浓、奶夜要够浓,入口时幼滑如丝、延绵细密,在细品时会有奶油的口感。在香港,不同茶餐厅的奶茶配方都是秘密,所用红茶多是印度和斯里兰卡的红茶,一般要用到四五种茶叶拼配,粗细不均,各取其香味、色泽、口感和稳定度。而选择的淡奶所含的奶脂一定要够浓,这样奶茶才能在表面凝结一层奶咖色的奶衣。除此之外,奶味又不能掩盖茶味,且入口不能涩。自己在家做,虽然达不到顶级茶餐厅的水准,但是胜在各凭喜好、快捷方便。PS:做丝袜奶茶,需要拉茶。