STEP1、购买回来的青梅及时清理、清洗后放置在通风处阴干。淘汰掉有明显坏掉、磕碰严重的果子,清洗时需要把青梅上面的蒂摘掉,清洗干净后用淡盐水浸泡20分钟后捞起做晾干处理。盐的多少需要看你的浸泡水量,我是水把青梅刚好覆盖的水平,1勺盐。
STEP2、等待被完全晾干后,开始准备“扎孔”。可以用牙签、叉子尖等,扎孔,以便之后汁水能够与酒更好融合。这个步骤很需要耐心,几斤果子要手工扎,切勿为了图方便用刀切几道,或者只扎几个孔就完事,那样做出来的酒口感差距是非常大的。
STEP3、开始酿造。在酒缸子里一层青梅、一层冰糖地码放,然后倒入白酒,最后封缸。储存在阴凉避光的地方封存,期间隔1-2月可以去摇晃一下酒缸子,起初的时候摇晃的频率可以高一点。
总是不知不觉被玛德琳讨巧的外形所吸引,但作为重油蛋糕的一种,总是边吃边弥漫这一点甜腻的罪恶感。加一点红茶既增加清冽的茶香,又可以略微缓解自己的罪恶感每年的五月初夏,品尝了去年做的青梅酒,再新做了今年的酒,感觉夏天才算真的来了呢。连续做了3年的青梅酒,头1年做出来把自己都惊艳到了,第二年送给父母没多久就喝光光了,第三年桃花酒成了新宠所以青梅酒居了二,然而,也没有间断过。做青梅酒其实挺费精力的,特别是要扎孔,但是当你第二年开封喝到第一口的时候,一切都值得,每一分钟的付出都有回报。
头天晚上给一家人做巧克力熔岩蛋糕作为甜点,看着一家人吃完了都意犹未尽,第二天早晨决定做黑巧克力香蕉玛芬。参阅了君之的香蕉巧克力玛芬配方,有所改动,取消了80克的红糖和15克的可可粉,用80克黑巧克力和30克糖代替,增加了20克低筋粉和一个鸡蛋,减了油的量。配方中的分量可以装10杯左右中号纸杯。烤箱中层180度烤20-25分钟。作为一家四口的早餐的主食是够的,再加一些水果和牛奶就可以作为一顿早餐。每年的五月初夏,品尝了去年做的青梅酒,再新做了今年的酒,感觉夏天才算真的来了呢。连续做了3年的青梅酒,头1年做出来把自己都惊艳到了,第二年送给父母没多久就喝光光了,第三年桃花酒成了新宠所以青梅酒居了二,然而,也没有间断过。做青梅酒其实挺费精力的,特别是要扎孔,但是当你第二年开封喝到第一口的时候,一切都值得,每一分钟的付出都有回报。