STEP1、我买的是福建的梅子。挑选没有疤痕和磕碰的青梅,浸泡2小时,换水2-3次就可以,去除苦涩味。用盐轻轻搓洗,水冲干净。关键点:用牙签把青梅的蒂去掉,每一颗都要检查仔细哦,牙签轻轻一戳就掉了,留着的话会影响酒的味道。洗完后自己风干或者厨房纸擦干净后通风处通风就好。
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STEP2、黄冰糖一般块比较大,看自己喜好要不要敲小一点,我比较粗旷,没有处理
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STEP3、罐子提前洗干净,高度酒擦拭下,保证无水就好。一层梅子一层冰糖码好。
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STEP4、这个角度拍照也好看,哈哈哈
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STEP5、刘老师不太擅长喝酒,为了照顾他,我用了九江双蒸的低度酒。本来比例是1:1:0.5,但是酒倒完了之后没有完全淹没,所以又多倒了一点点,把梅子和冰糖完全淹没就行。
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STEP6、完成了。接下来就等待时间煮酒吧。一般3个月左右就可以喝了。
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