STEP1、100克的糖放到400克蓝莓里,挤入一个绿柠檬汁。
STEP2、大火煮沸,去掉浮沫。
STEP3、加入余下的白砂糖,不断搅拌,以免粘锅。
STEP4、不停搅拌,汤汁粘稠时,测量,达到103即完成,达到。
STEP5、快速装入干净的瓶子,拧紧倒扣,这样有利于瓶中尽可能达到真空状态。待清晰的温度降到温热状态时,把瓶子正过来再度拧紧,放在常温处。开封食用后,需要放入冰箱冷藏。没有任何添加的手工果酱,还是需要尽快吃完的,以免变质。
怀孕的时候反应比较大,对于肉类基本不想吃,但是每次我妈或者婆婆一煮这个,我就能多吃一碗饭,哈哈,现在煮给女儿吃很久以前买了一本专门做果酱的书,是一个蓝带出来的甜点师写的,里面的果酱纷繁复杂,我试过做了几款,总也掌握不好。这款如此简单的蓝莓果酱是里面为数不多的可以立马上手且失败率较低的一款。遇到蓝莓特价的时候,不妨买来试试,会有惊喜哦!
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