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咖啡马芬的做法


咖啡马芬的做法


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咖啡马芬的小提示

烘焙参数:烤箱中层,上下火185度,30分钟,至表面金黄

咖啡马芬的配料

  • 黄油 (120克)
  • 速溶咖啡 (1包)
  • 低筋面粉 (200)
  • 砂糖 (100)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 牛奶 (120克)
  • 盐 (1/4勺)
  • 泡打粉 (1小勺)
  • 杏仁 (20克)
  • 核桃仁 (15克)
  • 蓝莓干 (15克)

咖啡马芬的步骤

STEP1、油软化以后,加入细砂糖、盐,用打蛋器至体积蓬松,颜色变浅

STEP2、分3次加入鸡蛋液,继续搅打。每一次都需要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次

STEP3、搅打完的黄油是膨松的状态,不会油水分离

STEP4、将牛奶加热后,加入速溶咖啡粉完全溶化,之后放凉

STEP5、将放凉的咖啡牛奶倒入打发好的黄油里(此时不需要搅拌)

STEP6、将面粉、泡打粉混合过筛后,加入黄油里

STEP7、用橡皮刮刀从底部往上翻拌,直到面粉全部湿润,成为均匀的蛋糕面糊

STEP8、加入核桃仁或者蓝莓干等(留一小部分蓝莓干和杏仁装饰蛋糕表面)拌匀

STEP9、把拌好的面糊倒入纸杯,大概2/3满处

STEP10、将留出来的蓝莓干和杏仁撒在面糊表面

STEP11、把纸杯放入预热好的烤箱,185度,烤30分钟左右,表面金黄即可


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