1、海蛎用地瓜粉拌匀可以保证海蛎下锅后的鲜嫩口感。下入海蛎后煮的时间不要太长,海蛎煮老了就不太好吃了。2、豆腐用淡盐水泡过后不容易碎,最好选用南豆腐,口感滑嫩。我煮的时候家里只有北豆腐,口感会差点。3、因为海蛎没有煎过,不仅可以保持海蛎的鲜嫩口感,用的油也比较少,可以减少热量的摄入。但是必须事先用料酒和醋腌制,青蒜和姜片也是必备的以去除海蛎的腥味2015年3月的巴黎之行我买了Christine Ferber(果酱女王)在2014年新出版的果酱书,回来之后就一发不可收拾地尝试做各种果酱,但是,没有来得及整理。2016年的春天又来了,希望今年我可以和大家分享各种果酱的制作!
全程焖了1个半钟头,因为第一次做,我希望它比较软烂。没有时间的话时间可以短一些。2015年3月的巴黎之行我买了Christine Ferber(果酱女王)在2014年新出版的果酱书,回来之后就一发不可收拾地尝试做各种果酱,但是,没有来得及整理。2016年的春天又来了,希望今年我可以和大家分享各种果酱的制作!