 草莓果酱的做法

草莓果酱的做法

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草莓果酱的小提示

1，用整棵草莓做草莓酱的话，一定要选颜色深红，颗粒饱满的小粒草莓，这样做出来的草莓酱香味才浓郁，口感也好，颜色也漂亮，唯一缺点是腌渍时间比较长 2，一定要腌渍到汁水完全沥出，砂糖融化成水再煮，不然很容易糊底，口感也会烂烂的 3，一定要用深底的厚底锅或不粘锅，熬煮的火要小，不然草莓颜色还没变美就干掉了 4，冷却的时机一定要把握好，时间过长颜色就黯淡了，一定要在草莓颜色变成鲜艳的宝石色的时候离火冷却 5，捞起的泡沫倒掉很可惜，可以加苏打水和冰，或者热红茶，热花草茶直接饮用

草莓果酱的配料

草莓（约600g）
砂糖（100g~180g）
柠檬汁（一茶匙）

草莓果酱的步骤

STEP1、草莓去蒂，清洗干净，沥干

STEP2、把草莓移至厚底锅内，撒上砂糖，轻轻抖动均匀，腌渍30分钟~4个小时，待草莓水分完全沥出，中途不要搅拌

STEP3、待草莓水分完全沥出后，移至灶上中火煮沸

STEP4、沸腾后转小火，慢慢熬煮，这个时候会产生很多粉红色的泡沫，用勺子轻轻捞起（可用来冲水或红茶，非常香甜哦）

STEP5、当草莓颜色变浅的时候，加入柠檬汁，轻轻搅拌

STEP6、熬至汁水浓稠，草莓变成深红色即可离火，隔水冷却装瓶

温馨提示：

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