STEP2、将牛奶倒入奶锅中加热,锅边缘煮冒泡立即关火,【降温冷却一下】
STEP3、另取一盆,倒入蛋黄和细砂糖,用打蛋器搅拌至【乳白色】(充分乳化有利于后面成糊)
STEP4、将少量2倒入3中搅拌均匀,加入剩余的2搅拌均匀后倒回奶锅。(书中是这样说,但是我建议用口底面积大点的锅,受热更均匀,以免局部受热变成蛋花汤。。)
STEP5、中火(我建议中小火,否则还没搅到浓稠,鸡蛋就熟了)加热4,用木铲【不断搅拌】,泡沫消失,呈糊状的时候关火。
STEP6、用小滤勺把5过滤到锅或盆中,然后将其浸入冰水中,用木铲不断搅拌,使蛋奶糊冷却。
STEP7、把1C加入6中,搅拌均匀。
STEP8、打开冰淇淋机,倒入7,按下开关,静置约20分钟。冰淇淋液做好后装入准备好的容器中。放入冷冻室冷冻约1小时,风味更佳。
STEP10、然后用电动打蛋器高速搅拌约2分钟(请选用比较深的打蛋盆防止飞溅)若用手动打蛋器需持续搅打10分钟,让空气充分进入冰淇淋液中,产生丰富的泡沫。【必不可省,口感好吃的关键】
STEP11、最后盛入提前准备好的模具中,放入冷冻室。【冷冻期间可以不再拿出来搅拌!】
真的是首秀哦……双十二特地买了模具,尝试着做个简约的牛奶吐司面包天气热起来了到了大口吃冰淇淋的季节啦!冰淇淋虽然好吃但是有没有负担呢吃完会不会有罪恶感呢?要知道市售的浓醇冰淇淋含有45%的鲜奶油,脂肪含量高达20.9%!随着年龄的增长,许多人的体重和胆固醇都有所高升,需要多多注意!而岛本熏制作的冰淇淋不使用鲜奶油,脂肪含量仅为高脂冰淇淋的【一半】!※脂肪含量为20.9%,即100g冰淇淋含脂肪20.9g克。※市售冰淇淋球每个大约100克。※成年女性每天的脂肪摄取标准为42-50克,将脂肪含量减少到10.8%有多重要可想而知~这种冰淇淋和以前常吃的高脂冰淇淋相比,低脂
剩了点饭刚好够一份量也懒得做菜,就直接做了炒饭来吃,还是上次在朋友家吃的,这次按他说的法子做还是很棒的!天气热起来了到了大口吃冰淇淋的季节啦!冰淇淋虽然好吃但是有没有负担呢吃完会不会有罪恶感呢?要知道市售的浓醇冰淇淋含有45%的鲜奶油,脂肪含量高达20.9%!随着年龄的增长,许多人的体重和胆固醇都有所高升,需要多多注意!而岛本熏制作的冰淇淋不使用鲜奶油,脂肪含量仅为高脂冰淇淋的【一半】!※脂肪含量为20.9%,即100g冰淇淋含脂肪20.9g克。※市售冰淇淋球每个大约100克。※成年女性每天的脂肪摄取标准为42-50克,将脂肪含量减少到10.8%有多重要可想而知~这种冰淇淋和以前常吃的高脂冰淇淋相比,低脂