小马课堂2|芒果百香果果酱马卡龙的馅中馅的做法

STEP1、开始熬果酱之前，我们要给玻璃瓶消毒。开水烫一下，然后放进烤箱100度，5分钟消毒烘干。

STEP2、洗干净所有要用到的水果。

STEP3、切芒果肉。这个小技巧简单却实用，一看视频你就学会了。

STEP4、切百香果，过滤百香果汁。和芒果放在一个盆里就行。

STEP5、用料理机打烂果肉。如果你喜欢果酱中有果肉粒，保留芒肉较长的纤维，也可以不打烂。在煮果酱的过程中，果肉会变成小块。

STEP6、全部水果倒入锅中，加入砂糖或冰糖。开始加热，并搅拌。开始的时候水份含量高，不用一直搅，变浓稠之后就要不停搅了。

STEP7、变稠之后，榨半个柠檬汁。继续加热搅拌。

STEP8、煮到什么程度算好呢？取一小勺果酱放到小盘子中，冷却看状态就可以了。如图中，抹面包是可以了，倒是做马卡龙的馅中馅还要继续煮。

STEP9、再如图中状态，很浓稠，可以保持形状不消失，做马卡龙的馅中馅就可以了。

STEP10、趁热装瓶。趁热盖上拧紧。冷却后放冰箱冷藏。

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STEP11、配方中的量，差不多做3瓶*100毫升。

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