汤里最惊艳的部分在于扇贝和鸡脚的鲜味在遇到牛排菇的时候，直接把汤的鲜味直接提升了几个数量级。这个搭配的发现其实是纯粹的意外。第一次煮汤的时候，加的菌类和配菜其实就是我在盒马买的火锅组合里剩下没吃完的蔬菜和蘑菇，最后一股脑的扔到汤锅里的时候，瞬间感觉鲜美的味道扑面而来。这个味道成功的引起了我的好奇，为了找出到底这个味道是怎么搭配出来的，开始控制变量、做实验。凭着我的记忆把那天扔到锅里的2-3种蘑菇又买了一遍，扇贝和鸡脚的汤底煮好之后，分出几份，单独和每种蘑菇重新煮了一下，最后发现了就是这个长得像巨型香菇一样大概是在地中海生活过，所以对无花果有着特殊情结。城郊的一家无花果园，从去年起就一直和他家合作，只用油枯和鸡粪做肥料，专选成熟度高的果子，很甜，胶质也很棒。无花果本身比较甜，要多点儿柠檬汁，适量减糖。
下饭菜大概是在地中海生活过，所以对无花果有着特殊情结。城郊的一家无花果园，从去年起就一直和他家合作，只用油枯和鸡粪做肥料，专选成熟度高的果子，很甜，胶质也很棒。无花果本身比较甜，要多点儿柠檬汁，适量减糖。