15分钟自制无添加蓝莓果酱的做法

STEP1、玻璃瓶提前消毒，我的办法是洗净后放入烤箱，180度烤5到10分钟至彻底干透，盖子不用烤哈。或者把玻璃瓶放入锅中，加水，煮开后再煮5分钟，取出沥干水也一样。

STEP2、蓝莓冲洗干净沥干水，不用完全干，不滴水就行了。新鲜蓝莓表层的白霜是天然形成的蓝莓果粉，蓝莓果粉中含有丰富的营养物质，对延缓衰老、保护视力都有很好的效果。所以，清洗的时候，以冲洗为主，加上用手轻轻搅动即可。

STEP3、蓝莓直接倒入小锅，加入一半的细砂糖，注意，不用腌制不用切开不用压碎。熬果酱不要用铁锅，用不锈钢、玻璃、陶瓷锅都行，原因自己去想。

STEP4、开小火，边煮边用硅胶铲翻动，细砂糖开始溶化的时候，蓝莓也就开始渗汁了，这一步大约3分钟。

STEP5、待蓝莓汁大量渗出，第一次加的细砂糖完全溶化后，加入剩下的一半细砂糖和盐，盐只要一点点就行了，千万别多。

STEP6、转大火煮至细砂糖完全溶化。

STEP7、倒入半个鲜柠檬榨的汁，喜欢甜的柠檬汁就少放点，喜欢酸甜的就多放点，尽可以放心保持中到大火熬煮，这时候果汁很多，常翻拌就不会糊底。

STEP8、煮至果酱有点浓稠，可以用小勺盛出一点果酱，滴入水中观察一下，如果滴入后马上散开，就是还没煮够时候，再继续煮，如果滴入后保持原状不会散，恭喜你，说明果酱已经熬好了，这一步大约7分钟。

STEP9、趁热装入消毒后的玻璃瓶中。

STEP10、将盖子松松的盖上，先不要拧死，放入开水锅中煮约5分钟，注意，锅里的水量没过瓶子的三分之二处就行了，别让水进到瓶子里了。煮好趁热取出将盖子拧紧，戴手套！！别直接抓上去啊。室温彻底放凉后放入冰箱冷藏保存。最后一步相当于给瓶子抽了真空，非女汉子别想能拧开了。

STEP11、开盖后请尽快食用，所有真空保鲜的食品包装上都是这么提醒的吧。

STEP12、视频更直观