 乳酪布丁的做法

乳酪布丁的做法

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乳酪布丁的小提示

制作焦糖时，要加热水，如果加冷水的话，焦糖会四处飞溅，比较危险

乳酪布丁的配料

牛奶（120ml）
鲜奶油（45ml）
蛋黄（1个）
糖（70g）
芝士（creamcheess）（50g）
吉利丁（2g）
香草荚（1/3根）

乳酪布丁的步骤

STEP1、香草荚破开2半，把香草籽刮出来，连同香草荚一起放入锅里，加入牛奶，鲜奶油，糖20g，煮到4周冒泡，快沸腾前熄火，加入提前浸泡过的吉利丁拌匀，用盖子盖上焖5-10分钟，让香草籽的香味散发出来和牛奶融合在一起

乳酪布丁

STEP2、乳酪芝士软化过后，和蛋黄一起隔水加热打到顺滑

乳酪布丁

STEP3、牛奶倒入芝士糊里拌匀，过筛，放入容器里，冰箱冷藏3小时以上

乳酪布丁

STEP4、焦糖：糖50g，热水适量。糖放在锅里中小火融化，慢慢变色后抖动锅子让融化均匀，全部变色后加入热水拌匀，关火即可

乳酪布丁

STEP5、好吃！

乳酪布丁

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