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乳酪布丁的做法


乳酪布丁的做法


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乳酪布丁的小提示

方子可以做50ml容器5个步骤并非原文,我转述地更加口语化了...没有枫糖浆的话,蜂蜜、焦糖神马的也不错

乳酪布丁的配料

  • 奶油奶酪 (50g)
  • 牛奶 (120ml)
  • 鲜奶油 (45ml)
  • 砂糖 (20g)
  • 蛋黄 (1个)
  • 块状吉利丁 (2g)
  • 香草豆荚(有的话) (1/3根)
  • 糖浆 (适量)

乳酪布丁的步骤

STEP1、吉利丁泡在冷水里5分钟

STEP2、牛奶,鲜奶油,砂糖,香草豆荚(对半纵切)放进锅里,中火煮到快沸腾,熄火

STEP3、加入沥干水分的吉利丁,用木刮刀利用余温搅拌到吉利丁完全融化,然后静置冷却

STEP4、奶油奶酪提前取出放置室温,用橡皮刮刀搅拌顺滑,加入蛋黄,用打蛋器搅拌均匀

STEP5、然后将牛奶吉利丁液慢慢往奶酪里倒,分3次倒完,每次加入时都搅拌均匀,再加下一次

STEP6、将布丁液过筛,筛入容器

STEP7、放冰箱,冷藏至少2小时,让其凝固

STEP8、吃的时候淋上枫糖浆


温馨提示:


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