阿胶人参膏的做法

STEP1、将1000ml的黄酒倒入阿胶块中，泡上48小时。我用的是古越龙山的黄酒。

STEP2、泡足48小时以后，阿胶已经完全烊化，接着放入炖锅炖12小时。通过这种精炖方式，可以使阿胶中的胶原蛋白分子水解成小分子胶原蛋白。这种小分子胶原蛋白进入人体内更容易被肌肤直接吸收。这就是为什么我们吃猪蹄等这类高胶原蛋白食物，不仅补不进去，还容易囤成脂肪，那是因为猪蹄里的胶原蛋白是大分子。不容易被人体吸收。

STEP3、12小时以后，阿胶液出锅，胶香四溢。浓稠的阿胶液特别像巧克力酱。

STEP4、将新鲜的人参洗干净，去除参须（参须不要扔掉，可以煲汤用，切成厚薄均匀的参片。

STEP5、参片切好备用。

STEP6、将阿胶液、红糖、参片倒入锅中。

STEP7、大火烧开，转小火，熬制过程中要不断搅拌，避免糊锅。

STEP8、效果状态下差不多烧上40分钟左右，拿铲子铲一勺提起来如果阿胶液能挂住了（这一步叫做挂旗，就可以关火了。

STEP9、将熬好的阿胶人参膏装入干净的密封容器中。待冷却后放入冰箱储存。每日一到两次，空腹服用效果最佳，每次食用时拿无油无水的勺子挖一勺温水冲服。

STEP10、这次熬的阿胶人参膏比较稠，喜欢稀一点的可以缩短熬制时间。