STEP1、洗净,切丁下锅煮沸,这个步骤是为了去血腥味和血水
STEP2、出锅后去浮抹,过凉水,洗干净,这个步骤肝脏会过冷水之后有韧性,一定要控干水分,炒的时候不粘锅
STEP3、下锅小炒不停翻炒,掌握火候时间,变色关火即可
STEP4、研磨
STEP5、成品
STEP6、放凉,盖好
STEP7、完毕
以前用面包机做过一次一点不喜欢口感再也没做过烘焙买了厨师机以后又做了一次发现和面真的很重要宝贝8个月零10天,天
厨师基功——,切各态各。切、片、剁、劈、拍、1.切切切。切,节奏进,些。切,,切、切、切、切、切、切。(l)切,操。切,,既外,里,切。切:第,节奏配;第二,指关节抵住移,移保距离,忽忽、偏宽偏窄,切,整齐;第三,操,落,偏里偏外;第四,操,。切,干脆,如:青笋、鲜藕、萝卜、黄瓜、白、土豆。(2)切切,切,着点,切,回。切、切,如:叉烧、鸡蛋。(3)切切,,切。实际上虚实,以,着点。切,如:千张、海、鲜。切切,作体相,切,切。初,切,切、切。切,切。(4)切切。切切切,切。切,切,然。切切。切:第,行,着宝贝8个月零10天,天