手工玉米肠脆皮肠的做法

STEP1、手摇绞馅，肉是一粒一粒的，吃起来口感更好（提前先把肠衣泡上，再拌馅）

STEP2、肉馅放入调料，鸡蛋，顺着一个方向上劲，可以稍微加点水，边搅边加水，大概搅个10分钟左右，搅到发粘，开始摔打，Q弹的关键，最后加入玉米粒搅拌均匀

STEP3、开始灌肠，灌的时候不要太满，容易裂，一边灌一边用手轻轻的捏着感觉下，8分满就可以了，灌好之后系成10厘米左右的小段，开始晾皮，放在通风口34小时或者用电风扇吹都可以，晾过的皮吃起来是脆的而且煮的时候不容易破

STEP4、冷水小火下锅煮，小火小火小火！煮开五分钟关火，煮开是冒泡泡的小开，不然会裂

STEP5、煮好之后用温水清洗一下浮沫晾凉就可以装袋了

STEP6、小火少油煎个两三分钟就可以吃了，小宝贝们的健康首选。