自制脆皮肠的做法

STEP1、将前腿肉洗净切小块备用（一定要选新鲜的前腿肉，这样做出来的香肠口感佳）

STEP2、用料理机大孔刀网将前腿肉绞碎

STEP3、手摇料理机出来的肉馅颗粒分明，口感好

STEP4、两斤肉分分钟就摇好了

STEP5、加入80克香肠调料

STEP6、拌均匀

STEP7、玉米淀粉加冰水化开，分三次加入到肉馅内，想要成品颜色漂亮点可以加入少许红曲粉（我这次没加）

STEP8、肉馅不断朝一个方向搅动，直至上劲，将搅拌上劲的肉馅放冰箱保鲜三个小时（或者可以晚上做的时候放冰箱一晚上第二天灌）

STEP9、料理机不用装刀片，装上灌肠嘴，将小肠套在灌肠嘴上，空气排出后打个小结，将已经入味的肉馅放入料理机摇

STEP10、画面好像有点………

STEP11、灌它

STEP12、一整根肥嘟嘟的肉肠（注意灌的时候不要灌得太满，否则分小节的时候容易爆开）

STEP13、将灌好的香肠分成小段，用棉绳打结（长度依据个人喜好，我这就没什么喜好了完全随意打的结）

STEP14、放入冷水锅内开最小火慢慢煮（锅内可加少许盐）

STEP15、煮至浮起（大约20分钟就差不多熟了）

STEP16、捞出晾凉，这个时候可以直接吃（没有放红曲粉的后果就是颜色不好看）

STEP17、是我想要的味道

STEP18、剩下的可以放冰箱速冻，想吃的时候拿出来煎一下就超级美味啦