儿童饼干/玛格丽特的做法

STEP1、黄油室温软化，用手指能戳出小坑即可，不可以化成液体。

STEP2、糖粉加入黄油，一定要翻拌几下（不然一会儿会飞的四处都是，用电动打蛋器打至黄油发白，变浅，蓬松。

STEP3、加入蛋黄液，打拌均匀。

STEP4、筛入低筋面粉，用刮刀，压拌成面团，压拌呦，不要按到案板上揉（会起筋，双手按压面团就行，直至成团即可。

STEP5、把面团整理成长方体，放进保鲜袋里，用调节高度的擀面杖擀成饼。（我的饼干是0.3cm厚，厚，会造成受热面均匀）放入冷藏室20–30分钟。

STEP6、取出面饼，印上喜欢的模具形状（最好大小均匀的模具）。这个步骤动作要快，面饼要是回温了，软了，会不好脱模。同时烤箱预热上下火，175，10分钟。

STEP7、烤盘铺油纸，饼干间隔1-2cm摆好。中层，下火175，全程15分，5分下火160，10分，可以换饼干位置，使其受热均匀，表面即可取出。

STEP8、刚出炉会软，冷去会酥，本配方只酥脆，入口即化，易碎，所以面皮要太薄，这个量我烤了一盘饼干，剩下的做了9个玛格丽特。做法揉成9个硬币大圆球，烤盘放油纸，摆盘，用拇指按压一个坑，下175，中层，15分钟(10分钟160，下130，防止底部焦，出炉，冷却，吃吃吃。烤出来的”玛格丽特”易碎(厚度够，但是我发现烤纸油有点多，最近减肥，下次试试少放10-15g黄油。