日式小菜一牡蛎佃煮的做法
日式小菜一牡蛎佃煮的做法
日式小菜一牡蛎佃煮的小提示
日式小菜，推荐优先使用日本调味料.
日式小菜一牡蛎佃煮的配料
- 牡蛎（蚝肉） （900克）
- 酱油 （4匙）
- 糖 （3匙）
- 米酒 （4匙）
- 味霖 （2匙）
- 碎黑胡椒粒（或干辣椒） （适量）
- 姜丝 （适量）
日式小菜一牡蛎佃煮的步骤
STEP1、先把蚝肉清洗干净，
STEP2、锅内放入调料，姜，胡椒碎或辣椒干煮开
STEP3、放入蚝肉，
STEP4、煮至蚝肉有点回缩的时候取出备用
STEP5、锅內的酱汁煮稠
STEP6、到剩下大约三分之一的时候倒入蚝肉
STEP7、稍微煮一分钟左右再一次把肉取出
STEP8、继续把酱汁煮稠
STEP9、煮开，取出这工序要重复三次，是要避免蚝肉过分回缩.
STEP10、第三次把酱汁煮至四分之一左右，然后放入蚝肉混合，关火，装盘.
STEP11、放凉后可以放入密封盒里冰箱保存，一星期内请吃完.
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