李子柒的桃花酒的做法

STEP1、先將桃花洗淨陰乾

STEP2、淘米浸泡十小時以上直到用手能輕易揉碎

STEP3、在蒸爐鍋底放水和少許桃花

STEP4、放上蒸爐和蒸布，先鋪上一層桃花，再把米鋪上，最後再鋪一層桃花，蒸至八九分熟，米無夾生即可。

STEP5、蒸好的桃花米，拌入少許涼白開，放涼至35度左右是最佳溫度。

STEP6、用開水浸泡桃花，放涼后只取水備用，把酒曲敲碎后混合桃花水攪拌均勻，然後把攪拌均勻的酒曲水加到蒸好的放至溫度35度左右的桃花米里拌勻。

STEP7、攪拌均勻后全部放入酒缸里，挖個洞，再抓一大把桃花撒進去。蓋上蓋子，陰涼乾燥處發酵一個月。

STEP8、發酵完成后取出，把酒過濾出來再倒進乾淨的酒罐里，蓋上蓋子，挖個坑把酒罐放進去，撒上干稻穀，放火炙酒。

STEP9、炙酒完畢，放涼后用黃泥封口，挖坑埋進去，再窖藏1-10年以上，即可享用。

STEP10、小貼士

STEP11、看圖小貼士

STEP12、看圖

STEP13、看圖