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自酿桃酒的做法


自酿桃酒的做法


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自酿桃酒的配料

  • 脆甜桃 (10斤)
  • 冰糖 (根据桃子甜度不同,2-3斤冰糖自己掌握)
  • 果酒酵母 (1克)
  • 果胶酶 (1克)

自酿桃酒的步骤

STEP1、挑选完整的脆桃,清洗干净并晾干表面水分

自酿桃酒

STEP2、用无油无水的菜刀菜板把桃子切成小块,并拌入冰糖装进干净无水的容器(装到容器容量的70%)等待水份和果胶析出。

自酿桃酒

STEP3、4小时候后,拌入1克果胶酶

STEP4、24小时后,拌入1克果酒酵母

STEP5、容器的盖子不要完全拧死,第三四天会有很多气体出来,拧紧就杯具了。每天搅拌或者摇晃均匀2-3次。四天后尝一下甜度,喜欢甜的可以适量再加一些冰糖

STEP6、一周后不再产生气泡了,用200目的食品过滤网和虹吸管,分离开果肉和酒。

STEP7、接下来的酒可以密封了,等待一年半载的就可以喝啦~


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