STEP1、首先准备好酿酒用的瓶子，洗涤干净，用白酒或酒精消毒控干。一双筷子或木棒，用来压酒帽用，同样要消毒。纱布用来过滤用，吸管用来吸酒液（这两样可以滞后准备）
STEP2、挑选新新鲜，深紫成熟，还带着雾的葡萄。去蒂，挑出烂珠，瘪珠，青色不成熟的小籽。用清水浸泡，冲洗干净后晾干至每粒葡萄表面均无水分
STEP3、将葡萄涅破，放入瓶子里。一层葡萄一层白糖或者冰糖
STEP4、在12-15小时之间会启动发酵，在瓶子里产生许多泡泡，慢慢上升。每天用筷子或木棒把葡萄皮压入葡萄液中，一天2-3次
STEP7、每日观察刚开始泡泡很洁白很细腻的往上升，然后泡泡慢慢变大最后变至无泡，酒液色泽越来越深，二次发酵即完成
STEP8、用吸虹法，将二次发酵完成后的酒液吸至瓶中，拧紧盖子，扔掉沉淀物。酿制完成，慢慢享用
这个道菜是从一位晒陈皮的大妈那学来的。她家年年晒陈皮，也会用陈皮来做各种美食，陈皮不光气味清新而且还有非常不错的药用价值，这次做出来的鸡脚一定会让你耳目一新买回来的书大都是工业酿酒用的，不过基本上步骤是相同的，只是澄清有所不同。浏览了一下，后来书也跟着亲戚朋友跑了。这是第二次酿的十斤的瓶子。后来偿过葡萄酒的亲戚朋友问我怎么酿的,电话说不清楚,先上方子吧,看着方子在家里慢慢折腾啦.我妈妈的睡眠特别的不好。上一次拿二小瓶给她偿偿味道，那知道她说喝了能一觉睡到天亮。
这道菜非常灵活，有啥肉放啥肉，配面配饭都好吃买回来的书大都是工业酿酒用的，不过基本上步骤是相同的，只是澄清有所不同。浏览了一下，后来书也跟着亲戚朋友跑了。这是第二次酿的十斤的瓶子。后来偿过葡萄酒的亲戚朋友问我怎么酿的,电话说不清楚,先上方子吧,看着方子在家里慢慢折腾啦.我妈妈的睡眠特别的不好。上一次拿二小瓶给她偿偿味道，那知道她说喝了能一觉睡到天亮。