青梅酿酒的做法

爬上来做一个青梅的总结哈：1,去年买的很多家，做出来发现因为产地的不同，出来的颜色口味都不一样：浙江青梅卖相不好，但成品却令人惊喜，呈琥珀色。云南梅子卖相好，品质好，呈现红色，但口感偏酸。福建的介入两者之间。2017)2,根据去年交的学费，今年主买了两家，南卓拉美这家今年新尝试的，品质最好，价格也合适。不知道明年成品如何。2017)3,去年用的九江双蒸伏特加，价格相差很大，感觉出来的并有大差别，因此今年从性价比考虑，都用的九江双蒸。4，去年青梅有的割口，有的扎眼儿，有的偷懒有破坏，目前感觉区别也不大。下面做的我也就不打算做容嬷嬷了。2017)5，2018年心得：8升瓶子青梅3000克冰糖1200克5升瓶子20008003.2升14005803升1200500另外，九江双蒸十斤装的瓶用量参照5升青梅冰糖。今年想减甜度，所以调整到1:0.4的比例。

• 青梅 （2000克）
• 九江双蒸酒 （2000克）
• 黄冰糖 （800-1000克）
• 玻璃密封罐 （5升规格）