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寿喜锅的做法

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寿喜锅的小提示

1食材一定要好牛肉要最好的雪花肥牛2鸡蛋生吃真的要那种可以生吃的才行3一开始的汤汁味道过咸一些没关系这样等等菜才会入味

寿喜锅的配料

雪花肥牛（8片）
胡萝卜（1根）
大葱（半根）
老豆腐（6片）
魔芋结（6个）
冬菇（3个）
茼蒿（1把）
橄榄油（2勺）
寿喜锅酱油（适量）
味淋（酱油的四分之一）
无菌鸡蛋（1个）
海带干（2片）
乌冬面（1包）
金针菇（1把）
娃娃菜

寿喜锅的步骤

STEP1、先用一个小锅放上水煮干海带（昆布）大火烧开盖上锅盖小火慢煮15分钟一会这个汤就是汤底了

寿喜锅

STEP2、火上煮着汤底我们就可以开始准备食材了这里我要重复下新鲜昂贵的食材定是会错的要舍得吃这件事是绝对分价钱分货吃特别是日料大部分靠的是好食材

寿喜锅

STEP3、老豆腐切片别太薄茼蒿切两段大葱斜切段萝卜也斜切金针菇我只要最上面的三分之一段娃娃菜横过来从菜头开始往下切备用

寿喜锅

STEP4、锅里下一层橄榄油就可以开始煎老豆腐了用手轻轻放下火开中火油不会很炸煎上五分钟建议用锅铲慢慢铲起反面继续煎中途不要一直翻因为没煎好的豆腐容易碎直到两面金黄色就夹入碗里备用锅子不用洗

寿喜锅

STEP5、很多菜谱里都先煎牛肉我觉得太复杂适合过日子所以就省略了刚刚煎完豆腐锅子等稍微冷却一些后直接倒入之前煮好海带汤少些然就煮汤了再入味淋调味味淋直到你觉得味道够浓重为止这里味道要弄重些然等等食材够入味

寿喜锅

STEP6、用手慢慢在汤汁上铺上一层娃娃菜这样等等蔬菜会特别入味也起到了架子的作用

寿喜锅

STEP7、现在就把之前准备好的食材按顺序排放在娃娃菜上面这里要切记魔芋结要与牛肉离远些中间最好隔一种菜以上

寿喜锅

STEP8、最后放入茼蒿菜大火煮开盖锅盖小火煮上五分钟即可开锅享用了喜欢更入味些的同学可以煮久些

寿喜锅

STEP9、火上在煮的同时打一个无菌鸡蛋搅拌七次即可不要打的太匀一会蘸牛肉吃等差不多吃完锅里的菜时喜欢来点主食的同学就可以重新把锅放回火上放一包乌冬面进去煮保证让你今夜无需夜宵

寿喜锅

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