咖啡杏仁太妃糖的做法

STEP1、所有材料除杏仁外放一个较深的锅里，用木勺稍加搅拌

STEP2、先中火煮沸糖浆，转小火。不停用勺子搅拌，防止结块或者膨出。

STEP3、一直煮到糖浆粘稠，边上离锅，倒入金盘，略加整理，均匀的把杏仁铺在糖浆上

STEP4、因为必须不停搅拌，所以用温度计不方便，我一般根据状态判别，三个tips：1搅拌起来，边上的糖浆有明显的分离。2用勺子中间切下去，不会马上还原。3勺起糖浆倒下去有停滞感。

STEP5、把状态到位的糖浆倒入放好杏仁的金盘，冬天可以把杏仁保持八十度左右加热，用刮刀整理均匀杏仁和糖浆，推平糖块。

STEP6、冷却以后，切成小长方体糖块，独立包装食用。