STEP1、不知道什么是“茶匙(tsp)”、“汤匙(tbsp)”的看这里,就是成套的量勺。这个量取超轻物质(例如酵母粉、可可粉、抹茶粉、五香粉、等等等等的粉)比电子秤准,不容易出错。
STEP2、先做准备。将红糖、白砂糖、食盐混合均匀,待用。另取一个碗,将低粉、泡打粉、小苏打,混合过筛,待用。另取一个碗,将牛奶、全蛋液、香草精混合,待用。速溶咖啡粉称好,与过筛好的低粉混合物混合均匀。
STEP3、无盐黄油软化至室温,用电动打蛋器搅打到颜色变浅。
STEP4、分5~6次加入砂糖混合物,继续打发,每次都到几乎完全吸收再加。
STEP5、倒入蛋液混合物,继续打发,直到完全混合均匀。
STEP6、此为完全混合均匀。
STEP7、分3次加入筛好的面粉咖啡混合物,用硅胶刮刀画Z字形切拌,不要搅拌过度,以免起筋。
STEP8、混合好后就是这样,只要没有干粉即可,不必太光滑。完成的面团会非常粘手,那很正常,千万不要因为粘手就狂加面粉。找1个保鲜袋,装好面团,放进冰箱冷藏1小时或者冷冻20~30分钟。拿出后,面团就不会再黏手了,会变得稍许硬硬的很好处理。(放多久取决于你冰箱的力度,总之放到面团比较硬但还是可以掰开操作那种程度就可以)
STEP9、从冰箱取出,均分16份(请用电子称分割,不要用眼睛测量,会非常不准),每份团成球,放到垫好烘焙纸的烤盘上。每个之间要留空隙,以免粘连。
下饭菜....阔以吃两碗饭从湖南老家带回来的腌菜(也叫外婆菜)老妈在夏天的时候会腌制很多菜因为我们每次回家第一到菜就要吃外婆菜等出远门顺手带走,哈哈来自妈妈的爱这个饼干太好吃了,看起来不起眼,但甘蔗和咖啡结合后香气丰富,极其又层次。做起来又很简单,每次姨妈君造访我都做这个当零食吃~\(≧▽≦)/~速溶咖啡粉请用黑咖啡的,不要用3合1那种。本方16个量。
每年最期待的就是端午节包粽子,软软糯糯的,甜甜的,感觉特别幸福我做的这个,我正好包了30个!这个饼干太好吃了,看起来不起眼,但甘蔗和咖啡结合后香气丰富,极其又层次。做起来又很简单,每次姨妈君造访我都做这个当零食吃~\(≧▽≦)/~速溶咖啡粉请用黑咖啡的,不要用3合1那种。本方16个量。