史上最简单包法的冰皮奶黄流心月饼的做法

STEP1、将少量糯米粉用微波炉加热90秒后搅拌打散，制成熟糯米粉备用。

STEP2、将冰皮材料中的所有食材混合搅拌均匀。

STEP3、用滤网滤掉颗粒物，这样冰皮做出来特别光滑美腻。

STEP4、水开后蒸20分钟，冰皮就蒸好了。

STEP5、将蒸好的冰皮蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。

STEP6、先做奶黄馅。将奶黄馅中的所有食材混合搅拌顺滑。

STEP7、用微波炉加热1分钟取出，搅拌均匀后再加热1分钟，直至完全没有液体，奶黄馅就做好了，放入冰箱冷藏降温。

STEP8、将奶黄馅分成9个15g的中球，9个5g的小球，还有9个30g的大球。中球和小球用来做流心奶黄月饼，大球直接做奶黄月饼的馅料。

STEP9、流沙馅的做法也很简单。将流沙馅中的所有食材混合搅拌顺滑即可。

STEP10、将流沙馅包入保鲜膜中，冰冻半小时后取出，切成9份小块。

STEP11、将15g的奶黄馅中球在手中窝成一个碗状，装入1份流沙馅。

STEP12、再将5g的小球盖上，填补好缝隙，搓圆。中球+小球的包法是Echo发现的最简单的包法，百分百成功。

STEP13、最后再包上20g的冰皮就好了。冰皮柔软有弹性，非常好包。奶黄月饼的做法一样，直接用30g的奶黄馅做馅料，包上冰皮即可。

STEP14、在冰皮外裹上薄薄的一层熟糯米粉。

STEP15、用模具压出造型即可。

STEP16、将月饼密闭冷藏5小时后即可享用啦。