金沙奶黄包的做法

STEP1、1、称出70克咸蛋黄，放入蒸锅，主锅加水500克，设置20分钟//速度1，蒸熟。

STEP2、2、清空主锅，放入蒸熟的咸蛋黄，设置10秒/速度6，打碎，用刮刀棒刮到锅底。

STEP3、3、加入80克牛奶、70克淡奶油、3个鸡蛋、90克细砂糖，设置10秒/速度4，混合均匀，用刮刀棒刮到锅底。

STEP4、4、加入30克奶粉、35克玉米淀粉、75克低筋面粉，设置15秒/速度3-6渐进混合，用刮刀棒刮到锅底。

STEP5、5、加入45克黄油，黄油不需提前软化。

STEP6、6、设置25分钟//速度2，用网锅取代量杯盖。

STEP7、7、这是熬好后的状态，如果用做月饼馅，熬的时间10分钟。倒入大碗放凉备用。

STEP8、8、按芯片食谱“馒头”程序揉面，改动部分：水加255克（面皮柔软才好收口，面粉用中筋250克低筋250克（口感更软，其它不变。取出面团，分剂子，直接包奶黄馅。包子视频找我要完整版本。

STEP9、9、包好后放在温暖的地方发酵至2倍大。我是用发酵箱38度/度85/30分钟发酵。

STEP10、10、主锅加水600克，架上蒸锅，设置30分钟//速度1。

STEP11、11、趁热享用。