星空酥的做法

STEP1、咸蛋黄处理：白酒喷在蛋黄上，烤十五分钟去腥。麻薯做法：除黄油外，全部混合均匀蒸15分钟，放凉后加黄油揉至光滑，分成15克，16份。芋泥做法：芋头煮熟后，全部材料混合揉至光滑，分成30克，16份。麻薯包住咸蛋黄，芋泥包在外面，成16个芋泥球待用。

STEP2、做法：全部材料混合均匀揉至可以拉出膜状态，分45克，8份，盖膜静置半小时。分别混合均匀，分7.5克，8份，共24份，静置半小时。幹厚牛舌状，份，全包裹住，幹牛舌状，卷起，静置15分钟。幹牛舌状，需要又薄又但不可破损让外漏，卷起，静置15分钟，如图。8份。

STEP3、前一步酥皮中间沿着卷的方向切一刀，漂亮横断面对着掌心，双手掌均匀压扁，再断面一侧向下，幹成薄至可包住芋泥球的酥皮，断面一侧在外包住芋泥球，底部收口。

STEP4、16个星空酥完成，每个都是不一样的星球。

STEP5、150，上下火热风，30分钟，出炉，成品，太美。

STEP6、星云里，浓浓的芋泥香，麻薯拉丝，夹着咸蛋黄的香味，我只想到一个词，EPIC！