日式甜醋渍鲜姜的做法
日式甜醋渍鲜姜的做法
日式甜醋渍鲜姜的配料
- 鲜姜 （200克）
- 盐 （20克）
- 白砂糖 （80克）
- 白醋 （200毫升）
日式甜醋渍鲜姜的步骤
STEP1、准备好用料吧
STEP2、准备糖醋水：砂糖和醋混合，均匀搅拌，待用
STEP3、用铁勺刮掉鲜姜的外皮
STEP4、顺着鲜姜纤维方向薄片。红色部分要保留，可爱的淡粉色姜片的色素就来自于此
STEP5、把姜片放在漏勺上，用开水浇生姜片，去除辣味
STEP6、放盐（先半量），趁热抓揉，去水汽
STEP7、浇开水、放盐（剩余半量、抓揉，重复一次
STEP8、把姜片放进保鲜袋或保鲜盒里，倒进刚刚搅拌好的糖醋水
STEP9、放入冰箱冷藏半日，就可以食用了
STEP10、挥不去的深夜食堂情怀
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