七夕传统七巧果喜饼胶东特色小食的做法

STEP1、所有材料揉成光滑面团，静置醒发15分钟，一定要多揉，揉到面团像图片里的一样光滑平整。因面粉吸水性有差别，液体量酌情增减，最后面团不能太硬，如果很硬酌情加水。太软成品会比较软，但是花纹不太清楚。

STEP2、面团软硬程度如视频，只能比视频中硬，不能再软了。松弛20分钟，排气揉匀揪成适合模具大小的小剂子，如果不知道该分多大，可以揪一小块面放模具里与口齐平或略低于就是大约大小，切记不能高出模具，依次磕出形状。揪剂子的时候尽量一次成功，不要添添补补，因为面团含油，融合性不是很好，碎面团太多成品会容易散开，图案也会受影响。

STEP3、所有巧果磕好摆盘，记得留空隙，温暖处醒发20左右，至1.5倍大。烤箱预热150度烤20至。温度跟时间要根据自己烤箱调整，不是绝对的。

STEP4、或者用平底锅or电饼铛烙，锅底烧热，全程小火，先花纹朝下放入锅内，烙至上色翻面，两面金黄按压能自己弹起就是熟了。

STEP5、平底锅成品，个人更喜欢平底锅的，颜色跟口感都比烤箱要好，推荐，缺点是比较耗时。

STEP6、烤箱成品，口感略干硬。

STEP7、模具如图，木质模具千万不要泡水，可以用水冲洗一下，阴凉处晾干后，用食用油涂抹，至油完全吸收晾干就可以使用了。为防止面团粘模具，用前可以把干面粉洒进模具，晃匀后磕出来。

STEP8、面团里加一把黑芝麻，烤出来香香的，也很好吃。