花卷葱卷的做法
花卷葱卷的做法
花卷葱卷的步骤
STEP1、面粉、酵母、白砂糖混合
STEP2、一开始加水100ml，剩下的200ml可以边搅拌边加水，不容易有小疙瘩
STEP3、厨师机小档15-25分钟
STEP4、不光滑也没关系，发酵至两倍大
STEP5、将面擀成长方形，有点像正方形了
STEP6、刷油、撒盐、撒葱花
STEP7、方法一：卷起来，用擀面杖擀一起，压一下，切小块，扭成麻花，卷起来
STEP8、接上步视频
STEP9、方法二：卷好后，不用擀面杖，切小块，两小块叠起来，用筷子在中间压一下，两头捏好
STEP10、个人更喜欢方法二
STEP11、二次发酵：花卷放蒸笼，水烧至70-80度（度，差多蒸笼热了就行），等待发酵，发酵好，直接开大火蒸10分钟，关火闷一会儿（主怕你们烫着）
STEP12、PS：还有一种方法直接用冷水蒸，也可以成功
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