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不需要食物称的炉果的做法


不需要食物称的炉果的做法


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不需要食物称的炉果的小提示

1.喜欢吃特别酥的,可以加一勺泡打粉,或者把小苏打改为臭粉,就会有桃酥的味道了。不过臭粉跟我小时候种地用的氨肥是一种化学式,所以我从来不用。2.关于面粉,可以用到6杯的量,差不多200克,面团会更容易整形,但口感稍微差那么一点点。3.如果用烤箱烤,炉果之间要留一些空间,大约三分之一个炉果那么多,因为炉果会膨胀。

不需要食物称的炉果的配料

  • 鸡蛋 (1个)
  • 糖 (2杯(60g))
  • 米油 (2杯(90))
  • 低筋或中筋面粉 (5杯(150g))
  • 小苏打 (1勺(3g))
  • 白芝麻 (适量)

不需要食物称的炉果的步骤

STEP1、杯子是50毫升的两杯,很多超市里的品尝杯跟这知道容量。勺子是3毫升量勺。家里有称的可以根据食材后面的克数做。

不需要食物称的炉果

STEP2、加入油、糖、鸡蛋清,蛋黄留用。

不需要食物称的炉果

STEP3、拌匀到图中状态

不需要食物称的炉果

STEP4、加入面粉。敲黑板:先加入4杯面粉,留一杯待用。因为每种面粉的吸湿性不一样,所以有可能你的面粉用5杯会多或者少。最后面团和好以后如果稀了就一点点加面粉,知道软硬适中。

不需要食物称的炉果

STEP5、加入小苏打

不需要食物称的炉果

STEP6、和成图中状态的面团

不需要食物称的炉果

STEP7、整形切块刷蛋黄液

不需要食物称的炉果

STEP8、撒芝麻

不需要食物称的炉果

STEP9、烤箱上下火180预热5分钟后调上下火170,中上层烤15分钟

不需要食物称的炉果

STEP10、或者用这种微烤锅,微波炉5分钟后翻面2分钟。

不需要食物称的炉果

STEP11、左边是烤箱版,会像桃酥一样裂开。右边是微烤锅版,不会像烤箱版那么干。相同的方子却是两种口味,真神奇

不需要食物称的炉果


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